近日，洛阳市民田女士致电12315，反映“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，咋都嚼不烂，是不是买到假鸡蛋了？”据说，她因为图便宜买了流动摊点的鸡蛋，结果“上了当”。（《大河报》11月6日）

这条新闻在微博和门户网站上博得了很高的点击，网友们除了抨击监管部门工作不到位外，更是愤慨“人心不古”、“对造假者应严厉打击”。但从报道来看，记者并没有对鸡蛋进行科学鉴定分析，那么，“洛阳假鸡蛋”仍然存疑。

假鸡蛋的信息由来已久，它有时被称为“橡皮蛋”，有时被称为“变形蛋”，还有“蛋坚强”、“散黄蛋”……总之，很多人坚信他们所见到的定是“不法商贩”使用低劣的制作手法，在“脏乱差的作坊”中炮制出来的假鸡蛋。

实际上，所谓“橡皮蛋”，只是因为鸡饲料中含有过多的棉籽饼，或者鸡蛋在低温的状态下保存时间过长所致。本次“洛阳版橡皮蛋”的图片上网后，立刻有网友翻出了自己做试验的视频，鸡蛋只要在冷冻室内放足够长的时间，都可以呈现出田女士所购买的“假鸡蛋”之形态。此外，如果蛋鸡吃了过多的棉籽饼，也会产下类似“橡皮蛋”的鸡蛋来。

而新闻中所说的“蛋黄异常”也不代表就是假鸡蛋，除了鸡饲料有问题外，药物作用、杀虫剂、缺钙等条件都会影响蛋黄的颜色。至于歪瓜裂枣的“变形蛋”，是因为母鸡的输卵管发生形变；蛋白蛋黄混在一起的“散黄蛋”，则是因为受到剧烈的颠簸，或者放置过久。

如果非要说假鸡蛋，也不是没有，那是一种利用大量食品添加剂掺水制造出来的“果冻一样的东西”。这种添加剂极度超标的产品，从外形、颜色、味道等各个方面都和真鸡蛋大相径庭，普通人都可以轻松分辨二者。如果想在现有的科技条件下高仿真鸡蛋，据估计每颗蛋的造价在1-2万美元左右。

“洛阳假鸡蛋”是真是假，还是需要送到有关机构检测了再说。如果是真，那么，有关部门就应调查摊贩究竟掌握什么样的高科技，如果是假，民众也就没有什么好担心的了。

伯通（媒体人）