A货网高出一个数量级左右。部分鱼翅产品中的重金属汞和镉的含量都远远超出正常食品中的含量，有的产品镉含量超过正常食品含量的10倍，汞含量甚至超过100倍。
专家指出，镉和汞都是很难分解的重金属元素，因此这些重金属一旦摄入人体很难被分解代谢，会产生一定蓄积效应，长期摄入会对降造成不良影响。
82个样品95%是人工合成
浙江省工商局对可能存在问题和安全风险的鱼翅产品进行了暂扣。鱼翅产品取样后被送到国家林业局森林公安司法鉴定中心进行检测，专家采用理化检测和DNA检测两种方式对这些所谓的鱼翅产品进行鉴定，发现这些鱼翅都是模具制成的。
经过理化检测发现，浙江工商部门送检的82个所谓鱼翅产品样品中，有95%是人工合成的假鱼翅。业内专家介绍，所谓的合成鱼翅根本就是不是鱼翅，可能是鱼粉跟明胶合成的，绝大多数没有生物质，也就不是真正意义上的鱼翅。而这样的所谓鱼翅以几百上千元一份的价格被端上餐桌，对消费者来说是一种彻头彻尾的欺骗。
■部门行动
广州市工商局：将进一步加强检查落实巡查监管
另据新华网报道称，浙江省工商局经检总队总队长潘炜介绍，从目前案件初步调查情况看，涉案经营者中经销假鱼翅规模较大的6家经销商均来自福建，所售的假鱼翅分别从广州一德路山海城市场的洪友海味行、嘉芝海味行、晋龙海味行，一德路南粤食品批发市场７１１－７１２铺、１２５铺、８１１铺，一德路海中宝等市场购进。执法人员在现场检查进货凭证中发现，１２５铺、８１１铺经销的鱼翅加工地为“江门市荷塘镇协和鱼翅加工厂”。
昨日，广东省工商局相关负责人在接受新快报记者采访时表示，近日来，广东省工商局已经在全省范围内下达通知，要求各级工商部门对市场上的鱼翅产品进行专项检查，重点检查产品标签标识和索证索票情况。
鱼翅问题爆出，广州市工商局立即开展了对全国有名的鱼翅集散地一德路海味市场的清查整顿专项行动，下架停售无完整进货单据的26吨鱼翅，6户商家销售仿真鱼翅风味粉丝也已下架相关产品。对于有媒体报道一德路有商户销售假鱼产问题，广州市工商局相关人士则表示，工商部门对此事密切关注，将进一步加强检查，落实巡查监管，如果发现以假充真欺诈消费者的行为，将及时调查处理。
