着色剂类技术196项
A货网着色组合物
摘要 一种用于着色非肉类蛋白的组合物和其制备方法,该组合物包括一种热不稳定颜料,其可对含非肉类蛋白原料有效染上基本上仅存在于未熟化状态的褐变肉中的颜色,其中所说的热不稳定颜料具有一定的结构,该结构当与可有效使其中利用了组合物蛋白原料熟化的温度接触时发生分解。组合物还含有一种褐变剂,其可给与可有效使含蛋白原料熟化的温度接触时的含蛋白原料提供褐色。组合物还可含有一种热稳定性颜料,可给含蛋白原料提供类似未熟和熟化状态褐变肉中存在的颜色。
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