A货网有限公司生产的，湾仔码头的生产和运输过程都有严格的要求，生产后需在冷库至少保存48小时，待所有检验项目合格后才能对外送货，不合格的产品绝不会放行，9月20日生产的产品一般要在10月份才对外发货。
“由于是速冻产品，在运输过程中必须是采用冷冻车运输，产品送至每一个站，都有专门的读卡器对运输车的温度进行测试。 ”雷小姐表示，超市里出现汤圆馅变质估计不是产品质量造成，有一种可能是顾客拿了产品最后又没有买，但没有放回冷冻柜所致，如果是批量发生变质，不排除超市冷冻柜温度没有达标的可能，“我们将对该事件作进一步调查，找出产品变质的原因。 ”
昨天，记者就此事联系湾仔码头的生产企业“通用磨坊”公司，该公司公关部人士表示，他们已经自查了工厂生产和运输环节，未发现问题，估计是超市销售环节纰漏，将会前往该超市实地调查，而对于消费者的退赔方案，会在三个工作日内联系其完成。
业内：含糖量降低影响保质
上海市糖制食品工业专业协会副秘书长冯富生认为，速冻汤圆变质的原因可能是汤圆遭遇化冻后再冷藏，汤圆遇热变软，内馅发酸，出现了变质： “如果速冻汤圆一直在适宜的冷冻环境中，应该不会变质的。 ”冯富生分析说，如今消费者偏爱不太甜的口味，所以豆沙馅的含糖量比过去低了很多，但减糖之后不易保存，如果在食用前半途化冻再冷藏，很容易变质。
商务部发布的《速冻汤圆》行业标准规定，速冻汤圆应在－18℃及其以下的温度贮存，温度波动应控制在正负2℃内。但业内人士坦言，部分超市使用敞开式冰柜，由于顾客翻找、选用等原因，上层温度往往比下层高，上层的速冻汤圆贮存温度也可能高于－18℃。
此次湾仔码头红豆沙汤圆的变质，目前还不能确定是哪个环节出了问题，包装、运输、储藏，各个环节都有可能。建议消费者在购买类似的袋装速冻产品时，多多观察包装是否密封完好，再看看袋内产品有无破损或变形的情况，避免购买到二次霜冻的产品。（记者 王建慧 张钰芸）
