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lv水桶包翻糖蛋糕!奥利奥奶油戚风夹馅

lv水桶包真是颜值天花板,买不起水桶包的贫穷美食博主就把水桶包做成了奶油蛋糕。淡奶油戚风配奥利奥夹心别提多好吃了,配方是两个四寸的量(戚风我做过太多次,详细步骤不放了)。

[萌萌哒R]【配方】

戚风配方

鸡蛋两个(带壳55g左右)

牛奶27g

玉米油24g

低筋面粉33.5g

糖30g

玉米淀粉3.5g

其他配料

淡奶油250g

奥利奥碎适量

糖20g

防潮干佩斯一包

可食用金粉

玉米油

巧克力

可食用A4大小糯米纸一张

[萌萌哒R]【做法】

戚风蛋蛋糕

① 油和奶搅拌乳化,筛入低筋面粉z字搅拌均匀。加入蛋黄z字伴匀。

②烤箱上下火140度预热,蛋白分三次加入糖和淀粉的混合物,打到提起来是小尖角的状态。

③蛋白糊蛋黄糊分两次翻拌均匀后高处倒入戚风蛋糕模具,下层烤一个小时。

④出炉震出热气,倒扣晾凉两个小时脱模。

组装

①蛋糕体切成上宽6.5厘米下宽8.5厘米的四棱柱,平均分成三份。淡奶油加糖打至九分发,取一部分拌上奥利奥,每一层蛋糕体中间夹一层奥利奥奶油,把剩下的奶油抹到戚风外面。

②干佩斯用色素调成偏黄的肉色,擀开切出一片6.5×6.5厘米的正方形贴在蛋糕体最上面。

③糯米纸切成8.5*28厘米的长方形,背后刷上融化的巧克力防止糯米纸接触奶油起皱,如图围在蛋糕体一周。

④干佩斯擀长裁出28*1.5厘米的长条,滚轮刀在两边压出走线,刷食用胶水围在糯米纸最上面一圈。

⑤用大号裱花嘴压出四个圆,压一圈走线切成比半圆多一点的四片,帖在糯米纸底部四个角。

⑥切6×1.5厘米的两个长条,两边压一圈走线,一条边窝进去一点,一面一条贴在糯米纸侧面两边。

⑦同样的方法做三个短一点的1.5厘米宽的长条,正面的那一个扣做长一点。切出一条宽3毫米的长条串在刚刚做好的三个短扣里,三个短扣粘在包内侧,长一点的扣如图粘在包正面。

⑧裁出2.5×4厘米的长方形,切成如图形状压一圈走线,顶部开个长方形孔,食用金粉兑玉米油在吊牌上写出lv。切出一条9×1.5厘米的长条切成如图形状压一圈走线,小号圆形裱花嘴压一个针孔,把长条穿在吊牌上。切出1.8×1.3厘米的长方形,中间再切出一个长方形贴在包扣上刷上金粉。切出一个2毫米的长条贴在针孔上刷上金粉,吊牌贴在正面,再用两根细长条把吊牌和正面包扣串起来。

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@吃不饱同学 @薯队长 @吃货薯

网友热评:

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