有这样一个画面：当chanel经典的5号香水推出了40ml的限量版时，售罄后还有许多买家留下电话，排着队等候再次到货的信息，而专柜工作人员目前则表示“近期不会有货”；Hermes经典的Birkin系列包包也是“限购大户”，橱窗里的那个手袋只能看不能买，还标上了“展示品”让你眼……“如果你没有在Waiting List （等候名单）上排过队，就不能算是一个合格的奢侈品粉丝。”这是奢侈品行业的一句经典名言，也是对上述画面的真实描写。Hermes、dior、Chanel、Guc高仿劳力士手表ci等众多国际顶尖奢侈品牌，都有着一串长长的waiting list，很多客人在这个名单上一等就是一年多，更有等上四五年都没见到货品的“庐山真面目”，即便它们明明是有存货的前提下。
奢侈品饥饿营销的这种方法就是为了给顾客传达“物以稀为贵”的信息，也避免过多的人拥有同一款产品；而“限量版”因数量有限，有时会连专柜的展示款都卖掉，所以一旦有顾客预订的包包到货，会先放到货架上展示一个月左右时间，再通知顾客取包，从而延长顾客的等待时间。因为越是供不应求，就越能显现价值、吸引更多的潜在用户。处于“饥饿”状态的货品，能最大程度上激发出顾客的购物欲望。
而其中爱马仕是把“饥饿营销”做到极致的品牌，爱马仕官方一直声称受制于产能，定价7万到30万元的经典包款Birkin 和Kelly 长年处于缺货状态，长长的等候名单更刺激了人们对它的渴望。据长期关注奢侈品消费的一些业内人士介绍，订购一款爱马仕Birkin 和Kelly包排队等上三五年确实很常见。
不过饥饿营销并不是每一个品牌都玩得转。中国的“雷布斯”雷军在小米手机上复制乔帮主苹果手机的饥饿营销手法，却没想到小米并不是苹果，差点栽了个跟斗。就连同为奢侈品大牌的路易威登，在采用了饥饿营销手法后，也收到了来自业内的质疑。
据路透社最近的一项非正式调查，路易威登6月份推出的Capucine 手袋一直处于缺货状态，有很长的等候名单。奢侈品行业分析师唐小唐表示，路易威登此举可能是学习爱马仕的饥饿营销。“不过Capucine MM手袋的售价要远低于爱马仕的平均售价，从路易威登的产品组合来看仅仅一款Capucine MM很难真正起到作用”。
爱马仕在全球奢侈品中的品牌地位远高于LV，“现在保值的奢侈品除了爱马仕就是爱马仕”，另一位资深奢侈品行业从业者告诉记者，“爱马仕的饥饿营销源于它的品质，其他品牌还暂时难以与它抗衡”。