那是2007年6月的一天傍晚,餐馆来了十来位外地客人.点菜时,这些客人对重庆的菜不甚熟悉,迟迟不肯下单."你们难道没有菜品模型吗?就凭一个菜名我们怎么知道是什么东西做的,口感会如何?"一位客人问道.

最后客人只是点了一些家常菜,但"菜品模型"这个被顾客屡次问及的新鲜名词却在罗从富脑中挥之不去.他当即让女儿上网查阅相关信息,这才知道,所谓的菜品模型就是"食物模型",用近于艺术的形式表现的仿真食品.

罗从富走访市内某大型餐厅发现,不管是西式糕点,还是中式炒菜,或海鲜、蛋糕等,不少餐馆都摆放着食品模型,亮丽的色泽、逼真的造型、仿若真品的汤汁……看得让人垂涎三尺.

但这种刚从日本传过来的食品模型当时并未在重庆推广,制作一盘逼真的"红烧肉"就需要200多元;而同样的产品如果在上海、广州制作,几乎要打个五折.价格,是当时重庆很多小餐馆未摆放食品模型的原因之一.

"当时我问了很多餐馆,都想要食品模型,只可惜当时价格太高,没有办法普及……"罗从富说,当时他的想法很简单——不用成立专门的公司,只需要积聚一批商家,在上海制作就能拿个批发价,他看重了其中巨大的价差.

这种"借鸡下蛋"的赚钱方式维持了近半年,随着业务量越来越大,罗从富发现倒腾食品模型这个"兼职"一个月最多可赚8000多元,比"正职"开餐馆赚钱还快、还轻松,于是他萌生创办食品模型公司的念头.

2007年12月8日,罗从富的食品模型公司正式挂牌.因为有开餐馆的经验,他做起模型来得心应手.

除了给餐馆供应食品模型,罗从富还把生意扩展到其他领域,如家居展示厅中需要摆放的仿真水果,厨具卖场中的家常菜、红酒,冷饮店堆积如山的四季水果等,都已成为他公司的主要业务.

成本收益分析

房租:房租1500元/月

水电:每月约500元

设备:各种设备共花费3.5万元

原料:硅胶、石蜡、漆等原材料约8000元

人工:业务员3名,底薪680元.制作师两名,月薪1400元.

收益:按照菜品难易程度不同,收取80~400元不等的制作费,平均毛利率为70%.

纯利:纯利率30%左右.月均营业额约为7万元,纯利润约2万元.