这个实验室里还有可以检测果实坚硬度的小仪器，除了山竹、水蜜桃等之外，一般的水果是外壳较硬的较为新鲜。每个水果都有各自的硬度指标，通过仪器测量它的硬度量程，预估其可以保存的天数。

检测水果还有个非常好用的小仪器，叫糖度分析仪，糖度仪在新品推荐时非常重要，如果测出水果糖度偏低可能没有成熟，或是过熟也会转化为酒味，在糖度数值上会有下降。再结合人的口感，能及时将信息反馈给采购。糖度仪使用起来非常方便，得出检测数值只需10秒钟。挖一虚刚入库的哈密瓜肉，将汁水挤在糖度仪上，立即就能得到糖度值―14.1。根据哈密瓜的相关标准，它已经是一等品合格。不同的蔬果有不同的标准，甚至不同品种的同一种水果，比如说荔枝，不同品种间糖度不同，表面纹理和色泽不同。工作人员经常通过可食率来间接预测出蔬果是否达到采摘期，是否成熟。另外，买瓜果大家都愿意买皮薄肉厚的，所以，实验室里测焦合率等，可以通过科学方式得出结论。

电商采用这样的快速检测设备是非常可行的，它可以定性，但如果要做更进一步的定量精确检测，则需要更好、更贵的仪器，以及更长的时间。这对时间就是新鲜度的电商来说是非常不实际的。