第二。关于“标准化”。

　　我们判断生鲜产品的好坏，主要手段是一看、二闻、三尝、四回味，个人的眼光、嗅觉、味蕾、经验不同，得出的结论也不同，因此生鲜类产品的标准化比较难，也是相对的。

　　我们更不可能用一个固定的标准来衡量产品好坏，同一棵树上的两个苹果的口味也不尽相同，今天菜和明天菜的卖相会有差异，但这些问题是食物本身存在的客观问题，大家都懂都明白，所以这类客观因素不会是行业发展的重点障碍。

　　简单梳理三个标准化(欢迎补充)：

　　A。品质标准化。可考虑多向原产地靠近，可考虑相关的认证配套，可考虑作业流程标准化，总之用综合的方式及数据指标来固化产品的质量，但口味真无法标准化，好不好吃嘴巴会告诉你，值不值得脑袋会告诉你。

　　B。工艺标准化。比如把鱼剁碎了卖或还是切片卖，比如鱼丸或麻球多大一个合适，这些需要对消费者的喜好做些调查。

　　C。规格标准化。比如重量有300g和500g又或1000g之分，外包装有简易装或礼品盒之分，这些就需要根据自己的定位做些调整。

　　3. 文中提到“专业背景+精通电子营销+专业物流团队才能=自营品牌”，我实在想不出这个等式和“自营品牌”有什么必然关系，正所谓“术业有专攻”，我们是需要社会分工的，我们更需要专业的人做专业的事，不要一揽子自己全包，尤其倡导现在的农副产品更要提前树立品牌意识，主抓产品质量，强化品牌建设。

　　@独自等待：

　　绕了一圈，扯了那么多淡，无非是想说明一个简单的道理――生鲜，绝对不是写程序出身的IT宅男们该碰的领域。这个领域在很长一段时间会有零散的专业细分，但不会形成大鳄。

　　原因很简单，三个字：办不到。

　　辛巴：

　　我恰恰认为“未来市场一定有大鳄“，原因很简单，三个字：能办到。

　　@独自等待：

　　1，品种太繁杂。生鲜基本涵盖了蔬菜、水果、海鲜、河鲜、肉类、五谷杂粮等等。而单单一个海鲜就可以拆分贝类、鱼类、蟹类、虾类等等，而根据产地又可以分为国产、东北亚、非洲、美洲、阿拉斯加、印度洋等等；如果按品类分，有冻品、活鲜、冰鲜、干货等等，根据捕捞养殖方式又可以分成野生、海水圈养、鱼塘养殖、放养等等。

　　同一个品种的水产，按照品类，产地，养殖方式，处理方式，价格不尽相同，就算前者完全相同，那么按照捕捞季节，上市时间，价格又差很多。

　　举例说明：福建宁德的养殖黄鱼和东海野生黄鱼的价格差了几百倍，同样是宁德养殖黄鱼，冻品和活鲜又差了数倍，同样是宁德养殖黄鱼，活鲜，年前和年后又能差数倍。

　　很明显，服装，手机这些行业是不可能存在这些问题。

　　你该怎么计算你的库存和稳定你的价格？你要稳定在网上销货，必然要有库存，而这库存该怎么管理？多了，卖不好，你就等着哭，少了，卖光就没了。

　〈明白我的意思了吗？这还只是海鲜里的鱼类而已。

　　辛巴：

　　说了一堆，您无非是想说明“品种太多，因此搬到网上去就不行”。

　　1.品种太繁杂并不带代表无可行性。

　　为什么非要死磕全世界的海鲜呢？你卖服装也没必要卖全世界的服装，卖手机也不一定垄断所有品牌，你只卖家庭常吃的青鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲫鱼、小黄鱼、带鱼、昂刺鱼……行不？当然行啊。那些稀奇古怪的山珍海味千年才吃一回，不卖就是了，如果大包大揽，这只猴子能不累吗？

　　2.活鲜难做，我做冻鲜和干货不更好吗？没必要死磕活鲜啊，当然首选“常消费，易储存，保质期长“的SKU啊。

　　3.术业有专攻，卖衣服不一定非要学会做衣服，卖鱼也不一定非要养鱼，设定好你的标准和门槛，符合则收，不符合则拒。

　　4.什么生意没有库存呢？

　　用铅笔记录在小本子上做不了库存管理，弄Excel也不成，你可以用ERP啊，如果觉得不够牛逼，你可以用SAP啊。

　　只要有货，就会有库存，有库存就需要做管理，管理不好只能说没经验。比如根据周转经验，你应该知道啥好卖啥不好卖，设定个库存警戒线，动态调整数据，试试看呗。

　　这位兄弟有卖鱼经验，对鱼市还是比较了解的，学习了些知识，还要谢谢你。不过提个醒，海鲜不等于生鲜，仅仅是生鲜的一个品类，还有蔬菜、水果、蛋禽、干货、五谷、奶业等，也有农副产品初级品、半成品、成品之分。

　　@独自等待：

　　2，生鲜需求的特殊性决定了它的瓶颈。

　　所谓的形势大好，市场巨大，你们说的都很对，我闭着眼睛都能想象到上海1700万人口只要每人每顿饭我赚1块，一天只吃2顿的情况下，我就收入3400万，注意，只是一天哦，单位不是越南盾，是人民币。那么一个星期呢，一个月呢，一年呢？想到这里，我做梦都会笑，我会觉得我家卫生纸都不需要买了..。。

　∩是，等等……

　　你有没有想过蔬菜其实是只能当天采摘不能隔夜的，你没有有想过冻肉的肉质过久储存会松，而鲜肉在夏天又容易腐烂，你有没有想过活鱼你得在顾客来买之前不能养死，没顾客来买就得一直这么养下去，河鲜的话，含氧多少？海鲜的话，含盐比率多少？冻品在同一个冷库里存放温度都是不同的。三文鱼要零下22°，而普通青钻鱼可能只要求零下10°就可以了。

　　你不能因为那姑娘长得好看，就觉得自己一定能把她骗到手吧？

　　还居然有人提议在每个社区建立仓储小站，你该怎么办？把二三十平米的小仓库拆分成迷宫？

　　另外，生鲜不是衣服，衣服你存放十年，除了款式旧些，基本还是那件衣服，但生鲜..。。

　　更痛苦的是，假设同样衣服和生鲜都畅销，衣服卖光了你可以补货，而鱼提前卖光了，亲，你能今晚下海去捞点上来明天卖吗？

　　于是很多人，你只能含泪和生鲜说再见。

　　生鲜对于那些天天幻想着把什么都搬到互联网的学生们更是噩耗。那些没经验，没专业知识，仅靠想象在那里规划一片蓝图的大学生们总以为他们所谓的点子或者创意能成就乔布斯，气死马化腾。可是，问题在于在生鲜这个领域，你会越做越发现完全不是那么回事。