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饮料母液类技术219项
发布时间：2013-09-30 19:04:41 方法 制备 食品
A货网
摘要 本发明涉及饮食品的食盐味增强方法，其特征在于在含有食盐的饮食品中添加酸性肽或蛋白质经水解和脱酰胺处理得到的肽；以该肽作为有效成分的食盐味增强剂；含有该肽和食盐的食盐味调料；以及添加该食盐味增强剂或食盐味调料得到的饮食品。
277701890006 降低葡甘露聚糖粘度的方法
摘要 本文公开了通过在适合形成低粘度葡甘露聚糖组合物的条件下将降低粘度的化合物与葡甘露聚糖混合来制备低粘度葡甘露聚糖组合物的方法。本文描述了通过将葡甘露聚糖与不同分子量的化合物组合调节(增加或降低)粘度的能力。并且，本文还描述了通过服用治疗上有效量的麦芽糖糊精－葡甘露聚糖复合物在哺乳动物中降低血糖和胆固醇的方法。另外，本文还公开了将食品或饮料产品从初始低粘度物质向高粘度终产物转化的方法。
277700480007 爆米花仁和食品小球的混合物
摘要 本发明公开了一种微波炉小吃，它是由爆米花和一种可膨胀或可鼓胀的食品小球形成的混合物。该食品小球是胶化的生面团小球，在微波炉中用微波加热就会鼓胀或膨胀。食品小球的形状可以为圆柱体、中空圆筒、球体、小片/薄片等。该爆米花和食品小球混合物最好与油/脂浆一起装在一种可膨胀袋或硬质筒里。虽然爆米花的发爆需要较长的加热时间，但爆米花所产生的爆炸会搅动食品小球从而最大程度减少小球的烧焦和结块。
277701340008 绿茶干面
摘要 本发明绿茶干面，所用植物添加物包括绿茶，其组分和用量如下：重量份 绿茶(干重) 0.2－10面粉 90－120添加的绿茶可为制成的干粉或新鲜绿茶汁或浸泡制成的茶叶水，直接加入面粉兄瞥晒颐婊蚍奖忝妗
277702140009 纯天然干巴菌食用添加剂及其应用
摘要 本发明提供一种纯天然干巴菌食用添加剂以及其在食品中的应用，其特征在于采用新鲜干巴菌为原料，经选拣、洗净、干燥、粉碎得原味干巴菌添加剂。它既保持了干巴菌特有的异香，又保留了丰富的营养成分，而且全部采用纯天然野生干巴菌制成，不加任何化学添加剂，因此，可广泛用于卷烟、调味料、汤料、肉制品、小食品、方便食品、营养食品等不同种类的食品中。其香味独特、浓郁、持久。
277701900010 珍珠米
摘要 本发明涉及一种用大米加工的食品。它是按下列步骤制成的：1.将米淘洗浸泡在冷水中约12小时，之后将米粉碎；2.加入营养成分：1千克大米中加入维生素B0.27克，维生素B0.24克，钙0.93克，?.32克，叶绿素1.31克，混合搅匀；3.将之滤干后再风干或晒干，磨成粉；4.将磨成的粉过一遍筛后振动定型，再烘干，成珍珠状米球产品。本发明口感细腻、视觉新颖、营养均衡且不易散失，对提高中低档大米如(早籼米)的附加值尤有帮助。
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